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牛羊肉泡馍教学

牛羊肉泡馍教学

项目品牌:贝食
教学内容:牛羊肉泡馍教学全套技术
原料设备:不受任何限制
售后服务:永久售后服务
教学品种:见具体 介绍

短期班 32539

公告:
贝食独家编写的《餐饮创业指导》丛书已经上市。凡当天前100名报名学员,将有机会获得《创业指导》电子书一册,名额有限,快来报名吧!
  • 教学内容
  • 教学实景
  • 教学优惠

  想学做牛羊肉泡馍吗?

  牛羊肉泡馍是重庆比较有特色比较有影响的食品。古称"羊羹",宋代苏轼有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是:先将优质的牛羊肉洗切干净,煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂,汤汁备用。馍,是一种白面烤饼,吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内,然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤,并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料,单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特,有羊肉烩汤,即顾客自吃自泡:也有干泡的,即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉,碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城",即宽汤大煮,把煮熟的馍、肉放在碗中心,四周围以汤汁。这样清汤味鲜,肉烂且香,馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜,别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。重庆的羊肉泡馍馆很多,其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。

  羊肉泡馍怎么做?牛羊肉泡馍做法配方

  羊肉泡馍的特点是麻辣香烫,料重味醇,肉烂汤浓。顾客要亲手掰馍,等于参写了制作,所以增加了就餐的气氛。虽说吃泡馍,夏天一身汗,冬天汗一身可身上冒汗,心里舒服,消烦去躁。 羊肉泡馍的制作当然是离不开羊汤的,煮羊肉汤除了需要羊肉,还需要羊骨,这样汤底才能醇厚美味。一家羊肉泡馍馆的生意好不好,都要靠这一锅好汤来保证

  项目介绍:

  本套课程主要是教学学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  牛羊肉泡馍的教学种类:

  牛羊肉泡馍、三鲜煮馍杂肝汤泡馍、豆花泡馍、水盆羊肉泡馍、葫芦头泡馍、粉汤养血泡馍、水盆大肉泡馍、牛肉小炒泡馍、羊肉小炒泡馍等等

  羊肉泡馍的教学课程:

  1、高汤的制作

  2、煮羊肉的香料配制

  3、羊肉的煮制

  4、和面的手法

  5、做馍的技巧

  6、菜品的处理与搭配

  羊肉泡馍的介绍:

  相传,宋太祖赵匡胤还未当皇帝时时,生活贫困,浪落长安(今重庆市)街头。一天,身上只剩下两块干馍,因丈干硬无法下咽。恰好,路边有一羊肉铺正在煮羊肉,他便去恳求给一碗羊肉汤,以便把馍泡软再吃。店主见他可怜,让他把馍掰碎,浇给了一勺滚烫的羊肉汤泡了泡。赵匡胤接过泡好的馍,大口吃了起来,吃得他全身发热,头上冒汗,饥寒全消。

  十年后,赵匡胤当了皇帝,又想起了当初吃羊肉泡馍的情景,于是前往之前的店里关顾。店家听说皇帝来了,一下慌了手脚,店内不卖馍,用什么泡呢?忙叫妻子马上烙几个饼。待饼烙好,店主一看是死(未发酵)面的,又不太熟,害怕皇帝吃了生病,便只好把馍掰得碎碎的,浇上羊肉汤又煮了煮,放上几大片羊肉,精心配好调料,然后端给皇上。赵匡胤吃后大加赞赏,随即命随从赐银百两。这事不胫而走,传遍长安。

  营养价值:

  1、冬季寒冷干燥,脾胃虚弱的人多吃温热性的羊肉可以养胃健脾,还能强肾。

  2、羊肉泡馍中的肉汤由丁香、桂皮、草果、茴香等中药熬制,能起到温补的作用。

  3、可以补充人体每天需要30%左右的脂肪和丰富的蛋白质。

  4、与其它畜肉不同,羊肉中含有肉碱,可以促进脂肪代谢,提高利用率不容易发胖,

羊肉泡馍利润分析

  很多人不知道开 一家羊肉泡馍店到底一个月能有多少利润,这样说吧,一般来 说,一家普通的羊肉泡馍店一天的营业额大概在1000元左右,那么一个月的敬业额就有 30000元左右,而一般,我们需要扣除60%的成本费用,也就是大概有18000元左右是成本费用,剩下的 12000元也就是羊肉泡馍店的正常利润了.当然如果羊肉泡馍店生意要 好的话,利润肯定是比这个还要高出很多的.

羊肉泡馍教学哪家好

  要选择好的羊肉泡馍教学机构,一定要先做考察.羊肉泡馍教学 机构的规模是首要考察点,同时要看羊肉泡馍教学的设备好不好, 羊肉泡馍教学的老师也要考察,看看老师是否专业,还有羊肉泡馍教学 机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家羊肉泡馍教学机构正不正规. 与此同时,实地考察还需要了解学员的教学过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好教学机构.

贝食羊肉泡馍教学优势

  1,羊肉泡馍教学服务好,费用不高,还不乱收费;

  2,理论+实操,以实操为主,老师教,学员自己动手制作;

  3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

  4,羊肉泡馍教学学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

羊肉泡馍教学时间

  羊肉泡馍教学时间一般根据羊肉泡馍教学学员所学项目以及学 员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么羊肉泡馍 教学的时间也就越短.

  贝食郑重承若:每一个羊肉泡馍教学学员我们都是教会,学会为止,所以 学员不用担心时间不够学不会.同时在羊肉泡馍教学学习过程中,贝食将为学员安排 好住宿,让学员能够安心学好羊肉泡馍技术.

羊肉泡馍教学价格

  来贝食学习正宗的羊肉泡馍技术,羊肉泡馍教学的价格都会 提前告知学员.贝食小吃教学学校的教学价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费 的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的羊肉泡馍教学收费的 朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的教学价格哦!

羊肉泡馍开店资金

  羊肉泡馍开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规 模等因素都会影响羊肉泡馍开店的资金投入,要计算这个羊肉泡馍开店 资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.

  第一种是资金较小,则考虑做羊肉泡馍摊,这种形式的有点就是投入小,回本快, 可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做羊肉泡馍摊这种形式的话,一半 羊肉泡馍开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资 金.

  第二种是资金比较大,考虑做羊肉泡馍店的.直接开羊肉泡馍店 的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松 .一般来说,直接开羊肉泡馍店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时 位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

羊肉泡馍开店流程

  第一,定位顾客,选择店址

  第二,定位产品,产品价格制定

  第三,羊肉泡馍店面布置,装修

  第四,制作羊肉泡馍设备采购

  第五,制作羊肉泡馍原料采购

  第六,羊肉泡馍店审批手续,办理各项证书

羊肉泡馍店选址技巧

  1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

  2,实行店址调查

  3,力保交通便利

  4,羊肉泡馍店选择人口增加较快的地方

  5,租金合理

羊肉泡馍店装修技巧

  1,外观设计合理,要求一目了然,突出羊肉泡馍店特色

  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

  4,店外宣传栏布置摆放合理

  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

羊肉泡馍教学常见问题解答

如果仍然无法解决您的问题,您可以通过电话:400-055-8888或者QQ客服:2186956619与我们咨询联系

最新活动内容

1,单学一个项目按最新优惠活动价;
  2,同时报名学二个项目,送一个项目学习;
  3,同时报名学三个项目,送二个项目学习;
      4,当天报名再送一项;
  5,先报名一个项目,后再加学项目打八折优惠;
  6,免费提供住宿,方便学习;
  7,凭车票即可报销来校路费;
  8,免费开店技术指导;
  9,一次学习终身免费技术升级;
     更多优惠政策请联系在线客服或者电话联系我们~

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